日前，巢湖市烔炀中学食堂顺利通过合肥市餐饮服务食品安全监督量化分级管理考核，荣获合肥市市场监督管理局授予的“2020年度餐饮服务量化分级管理A级单位”称号。2021年11月29日，该校举行了挂牌仪式。

此次考核从餐饮服务单位场所***和餐饮服务单位管理***，即“硬件”和“软件”两个方面进行量化评定，共包括采购验收、加工制作、人员管理、场所环境、设施设备等。

该校以申请“A级单位”为契机，对学校食堂各项软、硬件设施进行了加强和完善，使食堂的标准化和科学化水平得到了实质性提升。专家组经现场检查、检测、评分、复核等一系列测评流程，最后形成评定意见，对该校食堂的食品安全工作给予了高度认可。

据了解，一直以来，该校将餐饮服务食品安全管理作为日常管理工作的重中之重，成立了以校长为第一负责人的学校食品安全管理委员会，不断完善管理机制、建立健全制度体系、定期检查培训监督、强化食堂现场管理、优化食堂供餐服务、稳定饭菜质量价格，全力维护师生“舌尖上的安全”。

　　该校安全办作为直接管理部门，每个学期定期组织学校食堂管理人员、从业人员参加食品安全培训会。认真学习食品安全相关法律法规及规章制度，引导员工严谨工作态度，规范操作行为。不定期开展食品安全专项检查，严格索票索证、食品留样、采购验货、加工储存、消毒消杀、卫生保洁、仪容仪表等制度；细化工作环节，消除食品安全隐患，从源头把控食堂原材料质量安全同时，认真学习借鉴他校后勤管理良好经验与运行模式，结合自身食堂工作实际，取长补短。

该校针对校内食堂、膳食管理岗扎实开展每日巡查和自查、每周每月进行突击明查或暗访相结合。明确所有餐饮从业人员必须在有身体健康证的基础上进入食堂工作，认真遵守学校及食堂的各项饮食操作规范。同时要求食堂开展“抹布革命”，坚持每日一消杀，每周一更换。严防细菌感染、确保消防安全、加强卫生管理，保障师生饮食健康。

　　此次A级食堂的评定，是对近年来该校食堂餐饮服务食品安全管理工作的肯定；更是该校积极贯彻落实“学党史、办实事”，加强校园基本建设的工作结果。该校将以此次获奖为契机，进一步加强校园食品安全管理，加大监管力度，时刻践行“学生第一，服务至上”的工作理念，不断提升服务水平和质量，切实为广大师生提供更优质的餐饮服务。