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四部门要求学校食品安全工作:改善食堂就餐环境 严格落实陪餐制度
来源:中国教育报    发布日期:2024-09-04    人气:54

       国家市场监管总局办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅、国家卫生健康委办公厅近日联合印发《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》,要求各地巩固校园食品安全排查整治专项行动成果成效,切实保障在校师生饮食安全,做到秋季开学全国学校食堂以新面貌、新气象迎接师生。

各地教育部门要指导有条件的地方和学校实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度和评价退出机制,定期公示有关情况。学校食堂和校外供餐单位要索取进货查验证明文件,确保货、票相符,原材料感官性状无异常,加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训,有效规范食品加工制作行为。

学校食堂要合理布局各环节流程,设置食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所。定期开展“三防”设备设施清洁维护,防止有害生物入侵和孳生。配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备,完善清洗消毒岗位工作职责,规范各环节操作,保障餐具用具洁净。

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中小学校长、幼儿园园长今年9月至少要在食堂召开一次现场办公会,着力改善学校食堂就餐环境;要严格落实中小学校(幼儿园)相关负责人陪餐制度;要开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育,倡导学生餐食减油、减盐、减糖。

各地各有关部门要建立协商机制和联合监督检查机制,拓宽制度建设维度,形成校园食品安全齐抓共管的工作合力。(郑翅)


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