食品安全工作是幼儿园各项工作的基础，落实食品安全各项制度是守护师幼舌尖上安全的重要保障。为进一步加强食堂食品安全管理，更好地保障师幼的饮食安全和身体健康，2024年4月26日，合肥市庐阳区市场监督管理局委托第三方安徽硕农食药环检测技术有限公司对合肥市安庆路幼儿园教育集团迎松路分园进行食堂食品安全风险评估检查。

评估组走进食堂进行实地查看，了解信息公示情况，细致查看《食品经营许可证》和食堂从业人员健康证。走进食品仓库、粗加工间、切配间、烹饪间、备餐间等各室，了解规范使用和卫生消毒情况，重点对食品的保质期、容器和刀具的色标管理、食品留样与记录、消毒柜和的使用与管理等方面进行了细致检查。

随后，评估组围绕“落实食品安全主体责任、食堂管理、原料控制、餐饮具清洗消毒与废弃物管理、制止餐饮浪费”等内容对幼儿园食品安全管理台账资料进行详细检查，对食堂各项规章制度、原材料采购索票索证材料、陪餐记录、培训记录等资料进行逐项查看。食品安全管理员现场参加知识考核，蒋老师认真作答，高分通过考核。评估组对幼儿园食堂工作给予肯定，从专业角度进行针对性地指导，给予全面细致的反馈。

民以食为天，食以安为先。安幼教育集团迎松路分园将结合评估组的指导和建议，加强食堂食品安全管理，认真做好食品安全和卫生工作，规范每个操作流程，关注每个细节，切实筑牢食品安全防线。（姚颖 ）