食堂是幼儿园安全防火重点部位，为进一步增强园内食堂人员消防安全意识，提高自救防范能力，做到厨房发生消防安全隐患时，能临危不乱，有序、迅速地进行及时处理，同时提高食堂工作人员预防火灾、处置火灾及面对灾害的应对能力。2022年5月12日，合肥市双岗幼儿园教育集团总园安全小组及食堂全体工作人员进行了食堂消防安全演练。

集中部署 灭火讲解

为确保本次演练活动落到实处， 演练前双幼工会主席、后勤分管曹颖召开食堂消防演练部署工作，食品安全管理员王俊对厨房人员进行食堂消防知识培训。培训结合食堂火灾的特点，就油锅着火、排油烟系统的油垢着火、食堂发生火灾爆炸等知识进行培训。同时对消防常识、灭火器的使用、火场逃生及疏散事故现场进行重点讲解。

会上，曹老师重点强调要从思想上要引起高度重视，增强安全防范意识，以及危机意识，抓住此次演练机会。

随后，安全小组向食堂工作人员认真讲解了有关火灾现场的应急处置方案以及灭火器的原理、基本操作方法及注意事项。在认真听取指导后，每一位食堂工作人员都亲自体验了如何正确使用灭火器的过程，加深了对灭火器性能的了解，掌握了灭火器的使用方法。

食堂消防 安全演练

在开展油锅着火应急处置演练中。模拟厨房油锅意外着火，随着警报响起，食堂全体员工立即启动火灾应急处置程序，领导小组迅速到位并进行指挥，断电、断气、救火，排除油锅周围易燃物，分别用消防专用灭火毯封盖灭火和使用灭火器对准火焰根部进行扑灭，火势得到有效控制，演练顺利结束。演练时，后勤厨房人员都积极上阵，实现了"人人参与，个个动手"的目标。

演练结束后，曹老师再次强调消防安全一定要将"防"放在首位，并提醒大家在日常工作中必须时刻提高"防"的意识。

本次演练强化了全体食堂工作人员“预防为主，安全第一”的意识，同时也掌握了干粉灭火器、灭火毯的操作步骤和使用方法，更深刻地感受到消防知识对预防和减少火灾事故的重要作用。厨房工作人员们并纷纷表示：在今后的工作中，一定做到小心谨慎，防消结合，努力避免任何事故的发生，为扎实做好幼儿园消防安全工作打下了坚实的基础。