为切实保障师幼饮食安全，近日，安庆市大观区石化大湖幼儿园召开春季食品安全专项培训会。园长助理曹婷主持，党支部书记、园长黄芳和食品安全员、保健医生及全体食堂从业人员参会。

 会上，保健医生方娟结合近期卫生检查结果对食堂操作规范进行了复盘指导，要求持续落实“三防三控”机制，严把食材验收关、加工关、留样关，确保餐食营养配比科学、操作流程可追溯。

 食品安全员花思琪传达了区教体局专项培训精神，重点解读《校园餐食安全管理负面清单》，要求全员严格执行“五查五严”制度：查资质严管供应商、查感官严控原料关、查流程严保操作规范、查记录严督过程留痕、查应急严防风险隐患。特别强调要加大对豆制品、时令蔬菜的农残检测频次。

 曹婷结合教育部《校园餐管理典型经验案例》开展“食安+消防”培训。以负面案例强化教育食堂工作人员“一失万无”的危机意识；要求开展消防实操演练，确保人人掌握"断电、断气、盖锅盖”应急处置三步法。

 黄芳作强调，校园食品安全必须做到“三个到位”：思想认识要到位，时刻绷紧安全弦；制度执行要到位，让标准成为习惯；监督考核要到位，建立奖惩长效机制。她要求后勤团队推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管，实现食材采购、加工、配送全链条可视化。

 此次培训有效激发了食品安全的危机意识，提升了食堂工作人员的专业素养，提高了应急处置能力。石化大湖幼儿园将持续深化“食安校园”建设，全心全力守护师幼“舌尖上的安全”。（曹婷）