为进一步加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿饮食健康，提高食堂工作人员消防意识，增强食堂工作人员应对紧急突发事件的能力，确保校园安全。2025年2月25日，合肥市双岗幼儿园教育集团总园食堂管理员张丽丽老师组织食堂工作人员开展了食堂安全培训。

培训开始，食堂管理员张老师带领大家学习安徽省市场监督管理局下发的《集中用餐单位食堂等餐饮服务提供者防鼠指引》文件，围绕防鼠设施、食品储存、加工制作、文件记录等进行详细讲解，深入分析了食堂容易出现鼠患的区域和原因，并结合实际案例让食堂工作人员深刻认识到防鼠工作的重要性。

随后，张老师又带大家学习《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》中的相关内容。要求食堂工作人员要持有效的健康证，穿整洁的工作衣帽、佩戴符合要求的防护口罩后方可上岗，并认真执行每日晨检制度；食品原料采购要有进货查验和采购记录；严禁采购检疫不合格的肉类及其制品；禁止使用发芽的马铃薯、四季豆等，严防食物中毒事件发生；要规范餐饮具的清洗消毒，保洁存放，防止交叉污染。

最后，张老师对食堂师傅们开展了理论考试，食堂师傅们结合自己的实际工作经验，细心审题，认真答卷，把所知、所学充分体现在理论考试中，彰显出个人良好的专业素养。

通过本次培训，进一步加强食堂从业人员的食品安全意识，强化了安全操作规范。合肥市双岗幼儿园教育集团总园将继续加强食堂管理工作，认真做好食品安全和卫生工作，规范每个操作流程，切实筑牢食品安全防线，为师幼的健康安全保驾护航！